喝茶的閒情時光,少不了搭配點心,豐富且優雅的品茶生活,開啟風靡世界的英式茶風氣。

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英式茶最佳搭擋 下午茶適合的茶點選擇

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 喝茶的閒情時光,少不了搭配點心,從古至今在世界上各地區的品茶文化中,都有不同的茶食搭配,逐漸發展出在地的特色,其中,英式茶文化由來已久,從皇宮貴族延續而來的下午茶,從三層架的點心搭配,豐富且優雅的品茶生活,開啟風靡世界的英式茶風氣。

 

英式下午茶由來

19世紀英國貴族的傳統生活,多數居住在鄉間莊園中,生活習慣多是早餐吃得豐盛,午餐就簡單清淡,晚餐則在8點之後開始,相隔時間較長,所以人們經常會在下午時段,感覺饑餓。
   
就在1840年英國貝德芙公爵夫人安娜女士,每天下午4點左右開始準備黃油、麵包以及蛋糕用以果腹,同時也搭配英國茶一起享用。後來安娜女士邀請幾位好友,共享吃點心喝茶的午後時光,大家在茶香之間輕鬆閒聊,不久候,這樣下午時段喝茶搭配點心的方式,在當時英國貴族社交圈逐漸成為風潮。也就是「英式下午茶」的由來。一直到現在,已成為一種優雅自在的下午茶文化,甚至風靡全世界,也是英國紅茶文化中的重要內容。

 

 

傳統英式茶內容

在英國傳統下午茶文化中,通常會以家中最好的房間,華麗的瓷器接待是絕對必要,當然茶品與精緻點心則是下午茶主角。在悠揚古典音樂之下,用輕鬆自在的心情與好友共度優雅午茶,愉悅的歡聚時光。其中一套標準的英式下午茶必備的則是茶、三明治、蛋糕和甜點。

正統英式下午茶點心都是用三層點心瓷盤裝盛,從下而上,第一層放三明治、第二層放傳統英式點心司康、第三層則放蛋糕及水果塔;而且喝茶禮儀由下往上開始品嚐。食用順序從味道由淡而重、由鹹而甜。搭配芬芳四溢的茶品,點心與茶香完美結合。

 

如何選擇茶食

    現代喝茶的方式隨著時代改變,更加多元與隨性,搭配的點心也有較多選擇,一般來說,英式混紡茶豐富的花草果香,可以說是甜品、點心的百搭茶品,通常以司康、蛋糕最能達到解膩的效果,另外杏仁片、鳳梨酥等,也都是英式茶非常適合的搭配點心,清香的茶品降低甜膩感,又能提升點心的香氣。

    另外,搭配果乾也是一項新的組合,尤其台灣優質水果製作而成的天然果乾,加上混紡茶的英式茶香,瞬間沈浸在天然水果茶氣味,不僅健康也能讓水果香甜與清新茶味融合出絕佳風味。

 

    至今下午茶已經是一項歡聚社交活動,形式與茶點、茶品都有很多變化,主要還是取決於目標主題,如果以品茶為主的話,茶點可以選擇口味較清淡,不會搶了茶味,像是鳳梨酥、果乾、餅乾等;而如果以點心為主的話,則可以選擇口味較重的巧克力、馬卡龍等。